پٹنہ:۔مصروف زندگی کی وجہ سے ، ڈیڈ لائنس کو پورا کرنے کی مجبوری اور کام کے بے قاعدہ اوقات ، لوگوں میں غذائی اجزاء کی مقدار بری طرح متاثر ہو رہی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ طرز زندگی کی بیماریاں جیسے ذیابیطس ، ہائی بلڈ پریشر وغیرہ بڑھ رہے ہیں اور اب کچھ سخت حقائق جاننے کا وقت آگیا ہے۔انڈین مارکیٹ ریسرچ بیورو (آئی ایم آر بی) نے ہندوستان کے لوگوں میں پروٹین کی کمی اور پروٹین کی آگاہی کے لیے ایک نیا سروے کیا ہے۔ اس سروے سے پتہ چلتا ہے کہ شہروں میں رہنے والے 73 فیصد امیروں میں پروٹین کی کمی ہے اور ان میں سے 93 فیصد کو اس بات کا علم نہیں ہے کہ انہیں روزانہ کتنے پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔یہ سچ ہے کہ شہری لوگ مرغی کی مصنوعات کو جانوروں کے پروٹین کے ذرائع کے طور پر استعمال کر رہے ہیں ، اس کے باوجود ہندوستان میں پولٹری گوشت کی مصنوعات کا استعمال دنیا میں سب سے کم ہے۔ پولٹری کے معاملے میں ، یہ فی کس 4 کلو سے کم ہے ، جبکہ دیگر ترقی یافتہ ممالک میں فی کس کی مقدار 40 کلو تک ہے۔لہذا ، پروٹین ہفتہ ہر سال 24 سے 30 جولائی تک منایا جاتارہا ہے تاکہ ہماری خوراک میں پروٹین جیسے ضروری جزو کو شامل کرنے کی ضرورت پر آگاہی پیدا کی جا سکے۔اپنی غذا میں پروٹین کو شامل کرنے کی اہمیت کی وضاحت کرتے ہوئے ۔ریتیکا صمددار ، پرنسپل نیوٹریشنسٹ نے کہا ہے کہ پروٹین زندگی کا بنیادی حصہ ہے اور جسم کے ہر خلیے میں موجود ہے۔ پروٹین ترقی ، نشوونما اور بیماریوں سے لڑنے کے لیے اہم ہے۔ ایک اوسط ہندوستانی بالغ کے لیے پروٹین کا آر ڈی اے 0.8 سے 1.0 گرام جسم کے وزن کے فی کلو گرام تک ہوتا ہے۔ اس طرح ایک صحت مند بالغ کے لیے یہ روزانہ تقریبا 50 سے 60 گرام ہو جاتا ہے۔ ہماری صحت کے لیے پروٹین کی کیا اہمیت ہے ، کتنا استعمال کرنا ہے اور ہماری خوراک میں پروٹین کے ذرائع کیا ہیں اس بارے میں آگاہی پیدا کرنے کی ضرورت ہے۔ ہندوستان کے لوگ کیکڑے کو بہت پسند کرتے ہیں۔ بحیثیت ملک ، ہم ضرورت سے زیادہ نشاستہ اور چربی استعمال کرتے ہیں ، لیکن کافی پروٹین استعمال نہیں کرتے اور اس کی بہت سی وجوہات ہیں۔
